|
Sous
Vides
|
| Sous vides garen
(14,6) |
https://www.facebook.com/groups/SousVidekochen/?ref=bookmarks |
|
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|
Räuchern
|
Räuchern
(25)) |
https://www.facebook.com/groups/raeuchern/?ref=bookmarks |
| Kalträuchern
(12,9) |
https://www.facebook.com/groups/1599195523482537/ |
| Räuchern -
einfach und lecker (5,6) |
https://www.facebook.com/groups/141985029493010/ |
| Räuchern nach Hausmacher Art
(3,8) |
https://www.facebook.com/groups/176643796431363/ |
| Fisch und Fleisch räuchern
(1,7) |
https://www.facebook.com/groups/fischundfleisch/ |
| Freunde des Räucherns
(< 1) |
https://www.facebook.com/groups/657102814415791/?ref=bookmarks |
| Käse räuchern
(< 1) |
https://www.facebook.com/groups/1512455218774445/ |
| Räuchergold
(< 1) |
https://www.facebook.com/groups/1278586808835636/ |
|
Räuchern, Pökeln,
Wursten. Hauptsache lecker! (< 1) |
https://www.facebook.com/groups/raeucherwiki/?fref=nf |
|
|
|
Schinken-Fee
|
| Schinkenfee |
https://www.facebook.com/Schinkenfee/?fref=nf |
| Schinkenfee (deutsch) |
https://www.facebook.com/groups/464120317025447/?ref=bookmarks |
| Schinkenfee (polnisch) |
https://www.facebook.com/groups/1462285720453401/ |
|
|
|
FB
- Flohmärkte
|
| Metzgerflohmarkt |
https://www.facebook.com/groups/764078123747632/ |
| Metzgerflohmarkt
(2) |
https://www.facebook.com/groups/730712260383392/ |
|
Räuchern
und Metzgerflohmarkt
|
https://www.facebook.com/groups/1969042006646776/ |
|
|
|
Rezeptsammlungen
|
| Opa
Jochen (FB) |
https://www.facebook.com/OpaJochensRezept/ |
| Opa
Jochen (YouTube)) |
https://www.youtube.com/channel/UCwkoKDTy2OwxruRuYTx_Qug |
| Selber Wurst machen |
http://selber-wurst-machen.de/WP/hallo-und-willkommen/ |
| wurstler1 |
http://www.chefkoch.de/user/rezepte/59cfc84bd4f4cca119770683ad5f58a4/Wurstler1.html |
| Onkel Heinz |
http://www.onkelheinz.de/wurstseite2.htm |
| Schlachten und wursten wie
bei Opa |
http://schlachten-und-wursten-wie-damals-bei-opa.de/start.html |
| Chefkoch.de |
http://www.chefkoch.de/rs/s0g194/Wurstrezepte.html#more1 |
| Hobbywurstler |
http://www.hobbywurstler.de/viewtopic.php?t=552 |
| Rezepte für
die Schinkenfee |
https://www.facebook.com/notes/1676212912663644/Rezepte%20fuer%20die%20original%20Schinkenfee%
20und%20Co.:%20Alles%20rund%20um%20die%20Wurst/1692661604352108/ |
| Wild
auf Wild |
https://www.wild-auf-wild.de/recipe |
| Wildhändler
Rosbach / Hessnepark |
www.wildspezialitaeten-hessen.de |
|
|
|
Foren
|
| Chefkoch.de |
http://www.chefkoch.de/forum/1,70/Wursten-Raeuchern.html |
| |
|
|
Shops
- Allgemein
|
| Hausschlachtebedarf |
http://hausschlachtebedarf.de/ |
| Hobbymetzgershop |
http://stores.ebay.de/Der-Hobbymetzger-Shop?_trksid=p2047675.l2563 |
| Füllhilfe für
Netze |
https://tomnet.nl/de/t-o-m-netzeinziehrohr-fur-lachsschinken-netze-und-bratennetz/ |
|
|
|
Shops
- Därme
|
|
https://hausschlachtebedarf.de/
|
|
https://www.ehlert-express.de/
|
|
http://fuduu.de/
|
|
https://naturdarm-shop.de/
|
|
https://www.fleischereinkauf.net/onlineshop
|
|
https://www.fleischereibedarf-gastrotechnik.de/produkte
|
|
http://www.fleischerei-profi.de/produkte/produktsortiment.html
|
|
https://www.ebay.de/sch/lunemannsmetzgershop/m.html
|
|
|
|
Shops
- Gewürze
|
|
https://www.ankerkraut.de/
|
|
https://www.ehrenwort.at/
|
|
http://eder-tee.at/Gewuerze-Kraeuter/Gewuerzmischungen/Wurstgewuerze
|
|
https://www.fromaustria.com/de-DE/kulinarik/gewuerzmischungen-aus-oesterreich
|
|
https://gewuerzland.com/gewuerze
|
|
http://www.herrmanngewuerze.de/
|
|
https://www.justspices.de/
|
|
https://www.kahler-berlin.de/de/
|
|
https://metzgerfleisch.de/fleisch-online-kaufen/spezial/gewuerze-und-rubs.html
|
|
https://neumann-gewuerze.de/
|
|
https://rauchwerkstatt.ecwid.com/
|
|
https://www.zauberdergewuerze.de/
|
|
https://www.wiberg.eu/de
|
|
https://www.wuerzteufel.de/
|
|
https://www.spiceworld.at/
|
|
|
|
Shops
- Räuchermehl
|
|
https://www.worldofcamping.de/
|
|
https://www.ebay.de/sch/i.html?_from=R40&_trksid=p2380057.m570.l1311.R1.TR3.
TRC1.A0.H0.XGoldspan.TRS0&_nkw=goldspan&_sacat=0
|
|
|
|
Shops
- Vakuumbedarf
|
| Allpax
- Schlauchfolie |
https://www.allpax.de/index.php/cat/c1059_Schlauchfolien.html
|
| Allpax
- Beutel |
https://www.allpax.de/index.php/cat/c1529_Beutel.html
|
| Allpax
- Strukturbeutel |
https://www.allpax.de/index.php/cat/c22194_Vakuumbeutel-mit-Struktur--kochfaehig--goffrierte-Kochbeutel-.html
|
| Saturn |
https://www.saturn.de/de/search.html?query=caso+folienbeutel
|
| Hoyer |
https://shop.hoyerhandel.com/ |
|
https://www.vakuumtuete.de/ |
|
https://www.pelle-spelle.de/ |
|
|
|
Fleischhändler
|
| Sommer |
http://wurstwaren-t-sommer.de/ |
| Jäger mit Wildbretverkauf |
http://usingerjaeger.de/das-wildbrett/ |
|
|
|
Tipps
& Tricks
|
| Edelschimmel auf Wurst |
http://selber-wurst-machen.de/WP/edelschimmel
r-wurst-machen.de/WP/edelschimmel |
|
|
|
Videos
|
| Wurstknoten machen |
https://www.youtube.com/watch?v=alOWIKpDBW4
|
|
|
|
Rechtliches
für Lebensmittel
|
| Grundhygiene
Verordnung EU |
https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:2002R0178:20080325:de:PDF |
| Verordnung
852/2004 Betrifft den Lebensmittelunternehmer |
https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2004:139:0001:0054:de:PDF |
| Kennzeichnung
und Information des Verbrauchers |
https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2004:139:0001:0054:de:PDF |
| Lebensmittel
tierischen Ursprunges |
https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2004:139:0055:0205:DE:PDF |
| Lebensmittel
Hygiene Verordnung |
https://www.gesetze-im-internet.de/lmhv_2007/ |
| Tier
Lebensmittel Hygiene Verordnung |
https://www.gesetze-im-internet.de/tier-lmhv/ |
| Lebensmittel
und Futtermittelgesetzbuch |
https://www.gesetze-im-internet.de/lfgb/ |
|
|
|
Worscht-Museen
|
| Büdingen |
http://www.buedingen.info/sehenswertes/museen-in-buedingen/metzger-museum.html
|
| Erfurt |
http://www.bratwurstmuseum.de |
| Böblingen |
http://fleischermuseum.boeblingen.de/ |
|
|
|
Sonstige
|
| Time Line |
Time
Line |
| Bestell-Liste |
Bestellung |
| Labels |
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| Glasflaschen |
https://www.etivera.de/ |
| Schrumpfkapseln |
https://www.ebay.de/sch/i.html?_from=R40&_trksid=p2057872.m570.l1311.R5.TR8.TRC1.A0.H0.Xsch
rumpfk.TRS0&_nkw=schrumpfkapsel&_sacat=0 |
| Öl-
Likör-& Schnapsflaschen |
https://www.ebay.de/itm/gunstige-Flaschen-Glasflaschen-Restposten-100-200-250-350-500-750-ml-1-lit
er-BOR/331859683817?hash=item4d4460e9e9:m:mFAdr9Ma4H-sw_xR-Fgvj3A |
|
|
|
ZDF-Serie:
"Die Tricks der Lebensmittel-Industrie"
|
| Teil 1
- Light
Produkte, Veggie Wurst & Co |
https://www.youtube.com/watch?v=Qm-fZNp5nCc |
| Teil 2 -
Turbo-Salami, Tütensuppen & Co.
|
https://www.youtube.com/watch?v=U9UF43_NG_o |
| Teil 3 -
Fertiggerichte,
Pausensnacks & Co. |
https://www.youtube.com/watch?v=EtWtesYtxq4 |
| Teil 4 -
Backwaren,
Fruchtsäfte & Co. |
https://www.youtube.com/watch?v=OkSgo-C0dpE |
| Teil 5 -
Tütensuppen,
Kochschinken & Co. |
https://www.youtube.com/watch?v=XXwSA-hRGIw |
| Teil 6 -
Hackfleisch,
Wackelpudding & Co. |
https://www.youtube.com/watch?v=Ku0iHSSYZW8 |
| Teil 7 - Streckmittel
aus Bambus |
https://www.youtube.com/watch?v=YMWzbJ1QOeI |
| Teil
8 - Turbo-Chips, Veggie-Burger & Co. |
https://www.youtube.com/watch?v=pvHM94ukAjI |
|
|
|
weitere
interessante Videos - manche sehr zum Nachdenken ...
|
| China
in Dosen |
https://www.youtube.com/watch?v=nL_78p6kljg |
| Falsche
Eier |
https://www.youtube.com/watch?v=UW-OslczCf0 |
| Gefälschtes
Oliven-Öl |
https://www.youtube.com/watch?v=UOSs6WpFVYg |
|
Das
Geschäft mit Tomaten
|
https://www.youtube.com/watch?v=ChkpkXAlIyw |
| Tomaten
- das rote Gold |
https://www.youtube.com/watch?v=tS3cw7kZprY |
|
Die
Tricks mit Eis und Schokolade
|
https://www.youtube.com/watch?v=U7tR712CrfI |
|
Fertiggerichte
in der Gastronomie
|
https://www.youtube.com/watch?v=wzc_VNh42HM |
|
Deutschland,
Deine Pizza
|
https://www.youtube.com/watch?v=OMPFlbGXdFA |
|
Billige
Brötchen: Die Spur der Teiglinge
|
https://www.youtube.com/watch?v=81Ueu--ufTM |
|
Die
Wahrheit über Fertiggerichte
|
https://www.youtube.com/watch?v=UjDyubVDDHM |
|
Die
Tricks mit Brot und Brötchen
|
https://www.youtube.com/watch?v=ll_T_WWa7Go |
| Das
Geschäft mit Brot |
https://www.youtube.com/watch?v=T1_lMQMOaV8 |
| Das
schmutzige Geschäft von Nestle |
https://www.youtube.com/watch?v=M67u9FXPruw |
| Das
Milliardengeschäft Wasser |
https://www.youtube.com/watch?v=RCAd-C3BgTQ |
| Wem
gehört das Wasser ? |
https://www.youtube.com/watch?v=gGB38A2Kds0 |
|
|
|
...
darum machen wir unsere Wurst und Schinken lieber selber
|
|
Die
Tricks mit Fleisch und Wurst
|
https://www.youtube.com/watch?v=cRIybFHkmV0&t=238s |
|
Die
Tricks mit billigem Fleisch
|
https://www.youtube.com/watch?v=p3b695Zyz90 |
| Tönnies
Fleischwerk Rheda Wiedenbrück |
https://www.youtube.com/watch?v=SSKpAxEa0Co |
| Vom
Rind zum Steak - Europas größter Schlachthof |
https://www.youtube.com/watch?v=gAsBOl-UGiY |
| Salami,
Wiener & Co - Die WURSTMACHER |
https://www.youtube.com/watch?v=UHqfJGU7Bqo |
| Der
Wilke-Wurst-Skandal |
https://www.youtube.com/watch?v=g0oiSLK8jJU |
| Die
Fleischpanscher |
https://www.youtube.com/watch?v=wp9oiiTJ53M |
| Der
hohe Preis fürs Billigfleisch |
https://www.youtube.com/watch?v=q_WnMdG_PZg |
| Gepanschte
Wurst erhält DLG Medaille |
https://www.youtube.com/watch?v=69pvWnkvfag |
| Das
System Wiesenhof |
https://www.youtube.com/watch?v=uDIqiN49bmA |
| Unser
täglich Tier ... |
https://www.youtube.com/watch?v=Z8ytr3Tm6eU |
| Tierfabrik
Deutschland - Von Billigfleisch und Wegwerfküken |
https://www.youtube.com/watch?v=_vwqqo54UxQ |
| Das
Leben eines Masthuhns |
https://www.youtube.com/watch?v=Xsdc-TE6Ipo |
| Maschine
Huhn |
https://www.youtube.com/watch?v=t-UOS8YjyP4 |
| Ohne
Skrupel: Die Wahrheit über unser Fleisch |
https://www.youtube.com/watch?v=-u7G1DZMpHI |
| Blick
in eine deutsche Fleischfabrik (1) |
https://www.youtube.com/watch?v=92ayONblmPI |
| Blick
in eine deutsche Fleischfabrik (2) |
https://www.youtube.com/watch?v=1WThS371Jxc |
| Blick
in eine deutsche Fleischfabrik (3) |
https://www.youtube.com/watch?v=_hLIaL1gQVI |
| Ekelfleisch:
Kontrolleure schlagen Alarm |
https://www.youtube.com/watch?v=hPDYJjZvC1E |
