Wilde
Suppen, Eintöpfe, Soßen & Co.
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Frische Waldpilzsuppe |
Grundlage vieler
Gerichte - ein vollmundiger Wild-Fonds |
Gulaschsuppe vom Wildschwein |
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deftiger
Weißkohleintopf mit Wildhack |
"Klare"
Wildsuppe - mit Sherry verfeinert - |
Maronensuppe
mit Portwein (Eßkastanie / Keschde) |
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Irish Stew vom Muffel-Lamm |
Gemüsesuppe mit Wildfleisch |
Lauch-Käse-Suppe mit Wildschweinhack |
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Wildleber- Spätzle |
Spargelcreme-Suppe mit Rehhack-Bällchen |
Wilde Bohnensuppe |
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Deftige Hirschsuppe |
Feine |
Wildschweinhack- Tomatensuppe |
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Leckere Maultaschen mit Rehfleischfüllung |
Lungauer Kasknödel mit Wildspeck bzw. Wildschinken |
Leberknödel aus Hirschleber |
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Bärlauch- Nockerl |
Wilde Markklößchen |
Steinpilz- Nockerl |
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Würzige Knoblauchcreme
für griechische Wildschwein Hot-Dogs |
Würzige Burger-Soße |
Fruchtige Preiselbeer-Soße |
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Orangen-Pfeffer-Soße
zum Pulled Wildschwein oder Röhrenbraten |
Frankfurter "Grie Soß" zum kalten Braten oder zu Gegrilltem |
Herbstliche Maronensoße |
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Im Frühling traumhaft: Maiwipfel-Pesto |
selbstgemachtes Tomaten-Pesto "Pesto Rosso" |
Grill- & Burgersoße "Tatar" |
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Bärlauch-Mayonaise Bärlauch-Dip |
Frisch aus dem Wald: Bärlauch-Pesto |
Frisch aus dem Wald: Bärlauch-Pesto |
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Mexikanische Guacamole (Avocadocreme) |
Bärlauch- Tzaziki |
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Würziges Bärlauch-Salz |
Rotwein- Gewürzsalz |
Maiwipfel- Salzf |
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Würziger Bärlauch-Senf |
Fruchtiger Apfel-Senf |
Leckerer Preiselbeer-Senf |
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© Arnulf von Copperno
20.01.2024