Arnulf´s Wildereien - Beilagen zu Wildgerichten

Alte und neue Beilagen zu Wildgerichten
[ Kartoffeln, Klöße, Reis & Nudeln ] [ Wild-Salate ] [ Gemüse ] [ Pilze ] [ vom Grill ] [ sonstige Beilagen ]

*"Klassische" Beilagen für Wild-Gerichte*
*Kartoffeln, Klöse, Reis & Nudeln*

Klassische Kartoffelklöße	Selbstgemachte Spätzle	Omas Semmelknödel


Rosmarin-Kartoffeln aus dem Backofen	gebratene Schupfnudeln	Brandenburger Wickel-Kloß aus Caputh (Schwielowsee)


Aus dem Ofen: Kartoffel-Gratin	Steinpilz- Risotto	Mini- Kartoffelklöße


frisch gemachte Gnocchis	Prinzessinen- (Herzoginnen-) kartoffeln

*Gemüse*

Rotes Zwiebelgemüse	*Rosenkohl*	Antjes Rotkraut


Glasierte Maronen	frischer Wirsing	Herzhafte Maronen-Krönchen


	selbstgemachter Preiselbeerkompott

*Pilze*

gedünstete Champignon	geschmorter Pilztopf	Butter- Pfifferlinge


Butter- Steinpilze	gebratene Kräuter-Seitlinge

*Gutes aus dem Garten: Salate mit und zum Wild*

Frankfurter "Grie Soß" zum kalten Braten oder zu Gegrilltem	Feldsalat mit Wallnuß-Öl und Croutons vom Wildschwein	Marinierter Rehrücken auf Blattsalat und Pfifferlingen


kalter Pilzsalat	ideale "Reste-Verwertung": Wildfleischsalat

*sonstige Beilagen*

	Karamelisierte Mandelbirnen

*Wilde Beilagen vom Grill*

Gefüllte Champignons mit Wildschinken	Gegrillter Spargel im Speckmantel	Dattel bzw. Pflaumen im Speckmantel


gegrillte Tomaten	Speckbohnen vom Grill

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28.01.2021